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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料， 武 火煮沸 ，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。